Posts tagged helautomatisk
IOT - TINGENES INTERNETT - KAFFEMASKINER FRA WMF OG PRIMULATOR
 
 

Primulator har levert kaffemaskiner med IOT-løsning som standard siden 2014

Mange kaffemaskineleverandører har i 2017 lansert kaffemaskiner med skyløsninger til maskinene sine og reklamerer for at deres kaffemaskiner er «først ute», sannheten kunne ikke vært mer annerledes. ALLE WMF kaffemaskiner som Primulator har levert fra 2014 har hatt IOT-løsning som standard. Ca 1500 maskiner er allerede koblet opp i skyen. Dette gjør Primulator til den desidert største og ledende leverandør av kaffemaskiner med IOT-løsning i Norge. Vi har vært pionerer på dette i Europa, da vi var først ute av WMF sine forhandlere til å ta disse løsningene i bruk da de kom… Vi er stolte av å være blandt pionerene i dette feltet, og følger spent med i utviklingen for å hele tiden kunne være først ute med det siste innen innovative løsninger til kundene våre.

WMFcoffeeconnect.jpg

Alle maskiner er driftet med toveiskommunikasjons teleløsning fra Telenor/Vodaphone(SIM-løsninger). Dette er en fullverdig IOT-løsning med overvåking av maskinene i sanntid, via ett utall sensorer i maskinene overvåkes det meste: Temperaturer, kvalitet på drikker, matsikkerhet(melkeparametre osv),  feilmeldinger, endringer av parametre, justering av maskinen, fremvisning av bilder, video og gifs, rapportering om daglig(eller ukentlig, månedlig osv) salg fordelt på type drikk, varsling av når slitedeler begynner nærme seg byttedato osv. I tillegg til en rekke andre finesser.

 

Hva er egentlig IOT?

IOT er en samlebetegnelse for at maskiner prater med hverandre, uten oss mennesker som mellomledd. Dette gir fantastiske muligheter for både deg som bruker av maskinene og oss som maskinleverandør. Vi kan begrense nedetid, noe som er bra for dere, samtidig får vi tilgang til viktige data som du kan bruke for å tilrettelegge bedre for deg og dine kunders behov.

Digital_solutions_Header_3.png

Hvorfor er skyløsninger viktig for deg som kunde?

At maskinene du har på ditt sted har minst mulig nedetid er viktig. Står kaffemaskinen så tjener du ingen penger på den. Ved å ha maskinen koblet opp i skyen så kan veldig mange saker løses før vi i det hele tatt må reise ut å besøke deg. Ofte er det relativt enkle ting som gjør at maskinen står. Dere kan ha glemt å vaske, det er dårlig vanntrykk frem til maskinen, det er fremmedlegemer som har satt seg fast osv osv. Mye av dette kan vi se når vi kobler oss opp til deg. Mindre nedetid gir mer penger i kassen for deg. I tillegg er det slik at jo mer erfaring systemet får med maskinene, jo mer kan vi hente ut. Vi kan for eksempel vite at en brygger normalt må skiftes når den har gått 20.000 bryggninger. Vi kan varsles når din nærmer seg og faktisk bytte den ut FØR den går i stykker. REDUSERE nedetid...

Betalingsløsninger

Alle maskiner fra Primulator og WMF som leveres med skyløsning er klargjort for tilkobling og håndtering av "kontaktløs" betaling. Nayaxbokser, sms, contactless på VISA og MASTERCARD, Googlepay, Android og ApplePay og mange flere løsninger.

45060_Visa_ApplePay_MediaDownloadsTile_500x230px73-28014.jpg

Hva nå?

Hvis du har en WMF-maskin som allerede har en løsning installert så er du allerede "oppe og går". Skulle du ønske mer info om våre skyløsninger så ta konatkt med oss på salg@primulator.no. Nedenfor legger vi inn noen bilder slik at du kan se litt om hvordan systemet ser ut i app'en fra oss... 

Bilde5.jpg
Bilde6.jpg
Bilde2.jpg
Bilde7.jpg
Bilde8.jpg
 
WMF-Espresso, 2016's råeste espressohybrid!
 

Du har akkurat åpnet ditt nye serveringssted og målet ditt er å hele tiden gi dine kunder et 100% perfekt resultat hver gang de bestiller en kaffe, espresso eller cappuccino. Det er vel ikke så vanskelig? Du har jo en bra manuell maskin, bra kaffe, rent vann og engasjerte ansatte. Hva kan gå galt?

De ansatte er svaret, vi lever i en bransje hvor gjennomstrømning av ansatte er høy, og er det en ting som kan gi deg dårlig kaffe så er det å få den laget av noen som ikke kan det. Det krever mye innsats å hele tiden holde de ansatte fult utlært. Det må kurses regelmessig, holdes treninger, kverner skal justeres og alle har sin egen måte å tampe kaffen på. Det blir aldri likt...

Det er her WMF-Espresso kommer inn og hjelper deg.

La oss se litt på hva som skal til for å lage en perfekt espresso/cappuccino:

  1. Rent vann
  2. Ren maskin
  3. Kaffebønner av høy kvalitet
  4. Riktig kvernet kaffe
  5. Riktig mengde kaffe
  6. Riktig tampet kaffe
  7. Riktig temperatur på vannet som treffer kaffen
  8. Riktig tid som vannet "presses" igjennom kaffen
  9. Varme kopper
  10. Evt perfekt steamet melk med eksatkt temperatur og konsistens

Ok, vi tar det punkt for punkt og forklarer hva som kan gå feil på en vanlig maskin, og hvordan WMF-Espresso kan hjelpe deg å unngå disse fellene:

1. Rent vann, her er det opp til deg. Sett inn et godt vannfilter og du er godt på vei.

2. Ren maskin. Renhold er viktig og bør gjøres daglig. Problemet hvis dette ikke er automatisert er at man er helt avhengig av at de ansatte gjennomfører dette i henhold til rutinene. WMF-Espresso forteller deg nå den trenger vask, prøver du å hoppe over så sperrer maskinen seg og du får ikke laget mer kaffe uten å gjennomføre den planlagte vasken.

3. Kaffebønner av høy kvalitet, her er det også opp til deg. Du må velge gode råvarer for å lage god kaffe, men også her hjelper WMF-Espresso deg litt mer. Bønnebeholderne som er integrert i maskinen er ventilerte og hjelper til å holde bønnene i god kvalitet.

4. Riktig kvernet kaffe, nå begynner forskjellene å gjøre utslag. Har du en manuell kvern så kan den justeres alle veier. Utslaget blir stort når du skal lage espressoen din. Er den for grovt malt så renner vannet for fort igjennom kaffen og drikken blir "underekstrahert"(for tynn), er den for fint malt så bruker vannet for lang tid igjennom kaffen og den blir "overekstrahert"(bitter/for kraftig). WMF-Espresso har matematiske algoritmer som hele tiden påser at kverning/tamping/vannets tid igjennom kaffen er eksakt og justeres ut ifra dette.

5. Riktig mengde kaffe. igjen er man med en mauell kvern avhengig av "øyesynet" på den som porsjonerer i filterhodet. Fare for variasjoner er stor. WMF-Espresso veier opp eksakt riktig mengde hver gang. Ingen manuell håndtering.

6. Rigtig tampet kaffe. Når kaffen er hvanet i filterhodet så må det tampes(presses). Dette gjøres manuelt med en tamper og man bruker muskelkraft. Selvsagt er faren stor for at forskjellige folk bruker forskjellig trykk, og dette påvirker igjen om vannet går fort eller sakte igjennom kaffen. WMF-Espresso har maskinell tamping, innstilt på riktig trykk i forhold til mengde, trykk, temperatur og ekstraheringstid.

7. Riktig temperatur på vannet. Forskjellige kaffetyper krever forskjellige temperatur. Mange profesjonelle espressomaskiner lar deg justere dette. WMF-Espresso har dette digitalt tilgjengelig i displayet og forskjellige profiler kan legges inn.

8. Riktig tid som vannet "presses" igjennom kaffen. Som tidligere nevnt, en perfekt espresso påvirkes av riktig kvernet kaffe, trykk, tamping, temperatur osv. WMF-espresso har alle disse faktorene koblet opp mot hverandre og de kalkuleres alltid slik at det blir riktig.

9. Varme kopper. Koppevarmer er det alltid på toppen av de fleste espressomaskiner, også på WMF-Espresso, men i tillegg er det en fiks liten koppevarmer som kan steame opp koppene slik at selv kalde kopper raskt blir varme.

10. Melk, et eget blogginnlegg burde vært skrevet om melk, men i korte trekk kan man si at det er riktig temperatur og riktig tilføring av luft som gir deg kvaliteten du ønsker. Å få dette likt hver gang er vanskelig. WMF-Espresso har temperatursensor i steamarmen i tillegg til kompressorer som gir deg eksakt riktig mengde luft i melken. Likt hver gang, med akkurat den kvaliteten du forventer. Maskinen har 3 forskjellige melkeinnstillinger tilgjengelig som du lett kan justere hvis du ønsker det.

 

Så hva skal du velge? Er det ikke noen vits å velge manuelle espressomaskiner lenger? Joda, har du tiden, det riktige stedet, pasjonen og de rette ansatte så skal man selvfølgelig dyrke det håndtverket det å være en barista faktisk er. Men har du noen av utfordringene som vi skriver om i dette blogginnlegget så kan WMF-Espresso være noe for deg.

Ta kontakt med oss på salg@primulator.no for mer info.